Región viñedo Junín-Mendoza
Variedad: 100% Tempranillo centenraio
Año de plantación viñedo 1940
Cosecha manual, primer semana de Marzo
Elaboración en Bodega Niven Junín-Mendoza
100% descobajado, maceración pre fermentativa en frío 24 horas
Micro vinificación, fermentación con levaduras nativas
Solo trabajos de pisón sobre el sombrero
100% Fermentación malo-láctica espontanea
100% Crianza en barriles de roble Americano de 300 litros por un periodo de 18 meses
El vino contiene sulfitos y es filtrado antes de su embotellamiento.
No contiene ningún clarificante de origen animal, por lo cual es apto para veganos, vegetarianos y celiacos.
NOTAS DE CATA: Color rojo rubí intenso. Olfato: frutos rojos, guinda, cereza, vainilla y coco. En boca es un vino de tanino presente en la media boca, de final largo y agradable.
Partida de 1.300 botellas
Agrónomo Marcos Niven y Enólogo Lucas Niven
