Denominación de Oigen: Gualtallary - Mendoza
Uva: Malbec
Características de los viñedos: Plantados en 2008. Suelos con gran componente calcáreo.
Elaboración: Tradicional, a temperaturas próximas a 30°C, en vasijas de cemento. Maceración fría de 5 días. Arranque de fermentación con levaduras indígenas, luego inoculadas con levaduras seleccionadas en dosis de 15g/Hl. Trabajos de extracción determinados en el momento, pensando tener vinos bien estructurados.
Crianza: 6 meses de barricas de 1° y 2° uso
NOTAS DE CATA: La mayor espresión del malbec Gualtallary, combinando pureza de frutas con notas florales y minerales del terroir. un vino que siendo fresco y fácil de beber, sea al mismo tiempo honesto y complejo.
Enólogo BERNARDO BOSSI BONILLA
